Vakaros, kad gribas kaut ko siltu, šī zupa ir īsts glābiņš. Viss nepieciešamais parasti jau tāpat ir mājās, un pagatavošana aizņem tikai pusstundu.
Dažreiz šķiet, ka zupas vārīšana ir vesels process, kam vajag pusi brīvdienas, taču tā nebūt nav. Ir receptes, kas ir tik vienkāršas un ātras, ka tās var pagatavot pat tad, ja virtuvē gribas pavadīt tikai pusstundu. Šī siera zupa ar nūdelēm ir tieši tāds gadījums – tā ir sātīga, krēmīga un rada to īpašo māju sajūtu.
Sastāvdaļas, kas nepieviļ
Šīs zupas burvība slēpjas tās vienkāršībā. Lielāko daļu produktu mēs parasti nopērkam jau laicīgi un turam krājumā. Ja ledusskapī ir aizķērusies paciņa kausētā siera, vakariņas ir praktiski gatavas.
Lūk, kas būs nepieciešams:
2 litri buljona (var izmantot vistas, gaļas vai dārzeņu novārījumu);
130 g klasiskā kausētā siera (bez spēcīgām piedevām);
3 vidēja izmēra kartupeļi;
1 burkāns un 1 sīpols;
pusglāze smalko vermišelu nūdeļu;
nedaudz eļļas un šķipsniņa sāls, melnie pipari un lauru lapa.
Ja mājās ir palicis nedaudz kūpinātas gaļas vai kāds žāvēts ribiņas gabaliņš, to var droši pievienot buljonam papildu dūmu aromātam. Taču arī bez gaļas zupa iznāk ļoti sātīga un garšā bagāta.
Darbu secība ātrākam rezultātam
Lai tiešām iekļautos pusstundā, darbus labāk darīt paralēli. Kamēr buljons katlā sāk vārīties, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos nelielos kubiņos. Tiklīdz buljons burbuļo, lieciet kartupeļus iekšā un vāriet uz nelielas uguns aptuveni desmit minūtes.
Tajā pašā laikā uz pannas nedaudz apcepiet sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu. Cepšana palīdz dārzeņiem “atvērties”, un zupa iegūs patīkamu, zeltainu krāsu. Kad dārzeņi pannā ir mīksti, pievienojiet tos kartupeļiem. Šajā brīdī virtuve jau sāk smaržot pēc kārtīgām mājas vakariņām.
Kāpēc tieši kausētais siers?
Daudzi zupām pievieno krējumu, bet siers dod pavisam citu tekstūru. Tas padara buljonu biezāku un sātīgāku. Pirms likšanas katlā, sieru sagrieziet mazākos gabaliņos. Lieciet to zupā un ar karoti lēnām maisiet, līdz siers pilnībā izkūst. Jūs redzēsiet, kā caurspīdīgais buljons pamazām kļūst pienaini balts un krēmīgs.
Pašās beigās pievienojiet sāli un melnos piparus. Ja gribas nedaudz pikantuma, klāt piestāvēs šķipsniņa paprikas pulvera vai kaltēts ķiploks. Tikai tad, kad siers ir pilnībā izkusis, katlā beriet smalkos vermišeļus. Tiem nevajag daudz laika – pietiks ar trim minūtēm vārīšanās.
Noslēdzošais un svarīgākais solis
Kad nūdeles ir katlā un lauru lapa iemesta, noņemiet zupu no uguns. Uzlieciet vāku un ļaujiet tai vienkārši pastāvēt 10 minūtes. Šis brīdis ir izšķirošs – zupa “nobriest”, nūdeles sasniedz īsto gatavību, un siers vēl labāk savienojas ar dārzeņu garšām.
